Rusia, negara dengan wilayah terluas di dunia, memiliki kekayaan kuliner yang sering kali luput dari perhatian. Masakan Rusia mencerminkan sejarah panjang, iklim dingin, dan pengaruh budaya dari Eropa Timur hingga Asia Tengah. Hidangan-hidangannya tidak hanya mengenyangkan, tapi juga penuh cita rasa yang unik. Dengan bahan-bahan sederhana namun diolah dengan teknik tradisional, masakan Rusia layak dicoba bagi siapa saja yang ingin mengenal sisi lain dari dunia kuliner global. Buatkan lagi tentang Masakan Rusia yang layak dicoba.
Borscht: Sup Bit yang Menghangatkan
Salah satu makanan paling ikonik dari Rusia adalah borscht, sup berwarna merah cerah yang dibuat dari bit. Sup ini biasanya berisi daging sapi, kol, wortel, kentang, dan tomat, lalu disajikan panas atau dingin. Keistimewaan borscht terletak pada rasanya yang asam-manis, serta warnanya yang mencolok.
Borscht sering dinikmati bersama smetana (krim asam) dan roti gandum hitam.
Pelmeni: Pangsit Isi Daging Khas Rusia
Pelmeni adalah pangsit khas Rusia yang diisi dengan campuran daging sapi, babi, atau domba yang dibumbui. Adonannya tipis, sementara isinya lembut dan gurih. Pelmeni biasanya direbus dan disajikan dengan mentega, krim asam, atau bahkan kaldu panas.
Hidangan ini populer di seluruh Rusia, terutama di musim dingin, karena sifatnya yang mengenyangkan dan menghangatkan tubuh.
Blini: Pancake Tipis Serbaguna
Blini adalah pancake tipis yang menjadi salah satu simbol budaya kuliner Rusia. Hidangan ini dapat disajikan manis maupun gurih. Untuk versi manis, blini disajikan dengan madu, selai, atau buah-buahan. Untuk versi gurih, topping-nya bisa berupa salmon asap, kaviar, atau krim asam.
Beef Stroganoff: Hidangan Klasik Mendunia
Daging sapi stroganoff atau beef stroganoff adalah salah satu masakan Rusia yang mendunia. Teksturnya lembut dan sausnya kaya rasa, membuat hidangan ini disukai di berbagai belahan dunia.
Shchi: Sup Kol Tradisional
Shchi adalah sup tradisional yang berbahan dasar kol. Bisa dibuat dari kol segar atau kol asam (sauerkraut), dan biasanya dimasak bersama daging, wortel, dan bawang.
Kulebyaka: Pai Isi Berlapis
Jika Anda suka makanan panggang, kulebyaka layak dicoba. Ini adalah pai besar yang diisi dengan lapisan nasi, telur rebus, ikan (biasanya salmon), jamur, dan bawang. Adonan luar yang renyah berpadu dengan isian lembut membuat hidangan ini jadi favorit saat perayaan besar.
Kulebyaka mencerminkan kekayaan masakan Rusia dari segi teknik dan isi yang kompleks.
Kvass: Minuman Tradisional Fermentasi
Selain makanan, Rusia juga punya minuman khas yaitu kvass, minuman fermentasi dari roti hitam yang memiliki rasa asam-manis ringan dan sedikit berbuih. Kvass memiliki kadar alkohol yang sangat rendah dan sering dinikmati sebagai pelepas dahaga di musim panas.
Minuman ini juga sering digunakan sebagai bahan dalam sup dingin seperti okroshka.
Budaya Makan Rusia
Dalam budaya Rusia, makanan bukan sekadar kebutuhan, tapi juga bentuk keramahan. Meja makan selalu penuh dengan berbagai hidangan untuk berbagi bersama keluarga dan tamu. Porsinya besar, dan waktu makan sering kali menjadi momen penting untuk berkumpul dan berbincang.
Penutup
Masakan Rusia menawarkan pengalaman rasa yang unik—hangat, kaya bumbu, dan penuh sejarah. Dari borscht yang menyegarkan hingga pelmeni yang mengenyangkan, dari blini yang fleksibel hingga beef stroganoff yang klasik, semuanya mencerminkan karakter Rusia yang kuat namun hangat. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda, masakan Rusia patut masuk dalam daftar eksplorasi kuliner Anda.